Так как дело было около 25 лет назад, деталей не помню, но, пока работал, спокойно определял - съел человек пальмовое масло или нет по резкому выбросу эстерифицированных жирных кислот в кровь (больше, чем в 2 раза). А пресловутые ЭЖКи весьма и весьма способствуют накоплению холестериновых бляшек на стенках сосудов, снижению кровоснабжения организма, и, следовательно, кислородному голоданию, так что у девахи, активно потребляющей сей продукт внутрь вполне возможны весьма прискорбные последствия. Так что пусть ее.